Nuez de agua pelada

Castaña de agua pelada

Considerada un alimento básico en los hogares vietnamitas, la castaña de agua es conocida por su delicioso sabor y sus numerosos beneficios para la salud. ¿Sabías que este tubérculo simple puede tener un gran impacto en nuestro cuerpo? ¡Sigue leyendo para descubrir más!

Valor nutricional de la castaña de agua:

• La castaña de agua es rica en minerales esenciales como vitaminas, magnesio, cobre, hierro, fósforo, potasio y más.
• Es un alimento nutritivo que puede ayudar en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, diabetes y reducir el riesgo de cálculos renales.
• La castaña de agua contiene un 68,52% de agua, un 18,75% de almidón, un 2,25% de proteínas, un 0,19% de lípidos, azúcar de pectina y sales de calcio, fósforo, hierro, así como vitaminas A, B1, B2, C y una sustancia activa llamada puchin, que tiene propiedades antibacterianas, reduce la presión arterial y ayuda a prevenir el cáncer, especialmente el cáncer de pulmón.

Efectos de la castaña de agua:

• Elimina el calor y desintoxica el cuerpo. Se puede cocinar con polvo de frijol verde para hacer una sopa dulce o estofar con estómago de cerdo para eliminar el calor, nutrir y desintoxicar. También se puede consumir en forma de polvo para enfriar el hígado, el estómago y los intestinos.
• Capacidad de desintoxicación: Exprimir el tubérculo y agregar un poco de limón y sal puede ayudar a limitar la toxicidad del alcohol en el cuerpo y reducir el calor corporal.
• Previene enfermedades cardiovasculares: La castaña de agua contiene ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico, que es beneficioso para la salud del corazón y el desarrollo nervioso en niños pequeños.
• Buena para el sistema digestivo: Las fibras y el almidón de la castaña de agua se digieren lentamente, promoviendo la salud intestinal y mejorando los problemas digestivos.
• Propiedades antibacterianas: La castaña de agua contiene flavonoides y compuestos polifenólicos que pueden prevenir e inhibir la actividad de virus y células cancerosas. También mejora la función estomacal y ayuda con el sueño y el malestar corporal.
• Aumenta el apetito: Comer el tubérculo crudo o beber su agua puede ayudar a estimular el apetito, especialmente en las personas mayores.
• Promueve la salud muscular y nerviosa: La castaña de agua es rica en potasio, un mineral que desempeña un papel crucial en el cuerpo y el sistema nervioso. Además, el contenido de yodo y manganeso en la castaña de agua promueve la salud de la tiroides.

Notas para usar la castaña de agua:

• Elige tubérculos firmes que no estén blandos.
• Al pelar la piel exterior, usa un cuchillo afilado para cortar la parte superior e inferior del tubérculo, luego corta alrededor hasta que se haya eliminado toda la piel.
• La castaña de agua se puede almacenar durante 2-3 semanas con la piel cuando se coloca en agua y se guarda en el refrigerador. Sin embargo, una vez que se ha pelado la piel, solo se puede almacenar durante 2-3 días.
• Los tubérculos crudos o cocidos, con o sin piel, se pueden congelar y almacenar durante varios meses.

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