La harina de trigo suave No.1 es una harina de trigo muy especial, extraída del centro del endospermo del grano de trigo. Este producto tiene bajo contenido de cenizas, color blanco suave y un contenido de proteínas del 8-10%. Se utiliza para hacer productos de pan con buena espuma, suavidad, estructura firme y corteza crujiente. También es adecuada para hacer dumplings, bizcochos, galletas, papel de arroz, masa frita, etc.
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