Anís estrellado

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ANÍS ESTRELLADO

1. Descripción del producto

El Anís Estrellado entero se utiliza a menudo en trabajos artesanales debido a su belleza, en un plato como adorno o flotando en una tetera. Debido a que el sabor del anís estrellado es muy fuerte, la mayoría del anís estrellado utilizado en la cocina está roto o en polvo, ya que una estrella entera domina la mayoría de los platos.

Los trozos de Anís Estrellado roto se utilizan en encurtidos (2-3 puntos por litro), curry o salteados (3-5 puntos por plato).

El Anís Estrellado en polvo es ideal para hornear. Utilice 1/3 de la cantidad que indican las recetas que utilizan semillas de anís. El anís estrellado en polvo es esencial para el 5 especias chino y muchas recetas asiáticas de pato y cerdo.

2. Preparación y almacenamiento

Las estrellas enteras se pueden añadir directamente a la olla de cocción, los trozos se denominan de diversas formas, como segmentos o secciones. De lo contrario, muele las estrellas enteras según sea necesario. Se utiliza en pequeñas cantidades, ya que la especia es potente. Almacenado entero en recipientes herméticos, se conserva durante más de un año.

3. Especificaciones

ANÍS ESTRELLADO ROTO	ANÍS ESTRELLADO (ESTÁNDAR)
Humedad: máximo 13,5%	Humedad: máximo 13,5%
Mezcla: máximo 2%	Mezcla: máximo 1%
Sin hongos, color natural	Tamaño de la flor: mínimo 2,5 cm (80% mínimo)
Embalaje: en bolsa de PP (neto 20-30 kg)	Roto: máximo 7%
Capacidad del contenedor: 8,5 toneladas/20FT 18 toneladas/40HQ	Capacidad del contenedor: 6,5 toneladas/20FT 16 toneladas/40HQ

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